● 500 гр говяжьей вырезки без жира
● 1 луковица
● 140 гр греческого йогурта
● 3 ст л соевого соуса
● 30 гр овсяной муки
● 1 стакан кипятка
● Соль, специи (в том числе паприка), зелень по вкусу
● 1 ч л кокосового масла
Приготовление:
► Говядину слегка отбить через пищевую пленку. Вырезать жир, если он есть. Нарезать очень тонкими ломтиками вдоль волокон. Чем тоньше, тем лучше.
► Обжарить на раскаленной антипригарной сковороде или с каплей кокосового масла за несколько подходов постоянно помешивая. Мясо должно лежать на дне сковороды в 1 слой. Задача: запечатать сок внутри мяса, чтобы сохранить его мягкость. Каждую порцию жарить 5-7 минут.
► Нарезать лук полукольцами, обжарить на той же сковороде до золотистого цвета. Добавить муку, перемешать и залить кипятком.
► Выложить к луку готовую говядину, 3 ст л соевого соуса, паприку, зелень и специи по вкусу, слегка посолить. Перемешать и тушить еще 5 минут.
► Далее нужно проверить мясо. Если оно еще твердое, то тушить еще 10-40 мин до мягкости, подливая кипяток. Если мясо уже мягкое, добавить упаковку греческого йогурта или 3 ложки сметаны 10%, перемешать, убрать с огня и дать настояться под крышкой 10 минут.
На гарнир идеально подойдут рис басмати, полба, гречка или макароны.
