- 500 г куриного филе
- 80 г лука
- 340 г картофеля
- 120 г моркови
- 220 г сладкого перца
- 260 г кабачка
- 100 г натуральной томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец, петрушка, укроп по вкусу
- 2 стакана кипятка
- 1 ст л оливкового масла
Нарезать крупными кубиками куриное филе, лук, чеснок, картофель, перец, кабачок и морковь. Томатную пасту можно подготовить самостоятельно, если ошпарить сладкие помидоры кипятком, снять кожицу и размять до кашицы. Можно взять готовую томатную пасту без добавок. Лучше всего использовать антипригарную глубокую кастрюлю, с ней можно использовать меньше масла. Вскипятить воду в чайнике. Разогреть кастрюлю с 1 ст л оливкового масла и сразу выложить лук , чеснок и куриное филе. Обжарить на большом огне 2-3 минуты до образования корочки, затем сразу убавить огонь до среднего. Добавить морковь, картошку, перец и кабачок слоями в такой последовательности, чтобы все равномерно приготовилось. Добавить томатную пасту, соль, перец и зелень по вкусу. Залить кипятком так, чтобы вода чуть-чуть покрывала овощи. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 40-50 мин до готовности картошки, после все перемешать.
КБЖУ на 100 г: 54 ккал, Б-5,1, Ж-1,1, У-5,9
