Для маринада соединяем горчицу, соль, перец, 1 ч л лимонного сока, чеснок, приправу для курицы и куркуму для цвета. У куриной грудки отрезаем лишний жир, делаем глубокие надрезы по всей поверхности и натираем ее маринадом. Далее в идеале дать ей замариноваться пару часов, но если времени нет, можно готовить сразу. Разогреть сковороду с каплей оливкового масла и обжарить курицу со всех сторон до румяной корочки в течении пары минут. Затем убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить до готовности ~20 мин, при необходимости доливая воды.
В это время готовим рис. Сотейник с толстым дном слега смазываем оливковым маслом и обжариваем мелко нарезанный лук в течении 1 минуты, помешивая. Затем добавляем цедру лимона ~ 4 г, весь рис, соль и половину всей воды. Варим, помешивая, пока вода не выпарится почти полностью. Тогда добавляем вторую половину воды, 5 г лимонного сока и варим снова до испарения жидкости. Вливаем все кокосовое молоко и снова варим уже до финального испарения жидкости. В конце добавляем плавленый сыр и хорошо размешиваем. Главное в процессе регулярно мешать и готовить на среднем огне.
При подаче весь готовый рис и всю курицу делим на 2 части — 2 порции. Кладем в тарелку рис, сверху нарезанную курицу. Можно посыпать кокосовой стружкой.
В это время готовим рис. Сотейник с толстым дном слега смазываем оливковым маслом и обжариваем мелко нарезанный лук в течении 1 минуты, помешивая. Затем добавляем цедру лимона ~ 4 г, весь рис, соль и половину всей воды. Варим, помешивая, пока вода не выпарится почти полностью. Тогда добавляем вторую половину воды, 5 г лимонного сока и варим снова до испарения жидкости. Вливаем все кокосовое молоко и снова варим уже до финального испарения жидкости. В конце добавляем плавленый сыр и хорошо размешиваем. Главное в процессе регулярно мешать и готовить на среднем огне.
При подаче весь готовый рис и всю курицу делим на 2 части — 2 порции. Кладем в тарелку рис, сверху нарезанную курицу. Можно посыпать кокосовой стружкой.
Приготовление
- 250 г куриного филе (1 грудка)
- 100 г риса (жасмин)
- 400 г воды
- 160 г кокосового молока Planto
- 1 треугольник сливочного сыра Viola или Holhland
- 1 лимон (4 г цедры + 5 г лимонного сока)
- 60 г лука
- соль, перец по вкусу
- 1/3 ч л куркумы
- ½ ч л приправы для курицы
- ½ ч л сушеного чеснока
- 1 ч л горчицы
- 1 ч л лимонного сока
- 5 г оливкового масла
Ингредиенты (2 порции)
КБЖУ на 1 порцию: 377 ккал, Б — 33,7, Ж — 6,2, У — 44,5
Лимонный ризотто с курицей
